La mise en place de cet observatoire fait suite aux résultats de l'étude de faisabilité et de préfiguration réalisée par l'INRA (unité ALISS, « Alimentation et Sciences Sociales ») et par l'Afssa (unité CIQUAL, « Centre d’Information sur la Qualité des Aliments ») courant 2007 à la demande des ministères en charge de l'agriculture, de la santé et de la consommation.

Il s'inscrit aussi dans le cadre de la fiche « Agir sur l’offre alimentaire » et s’appuie sur l’avis n°51 du CNA (Conseil National de l’Alimentation) du 19 mai 2005.

Les Ministres en charge de l’Agriculture, de la Santé et de la Consommation ont confié cette mission à l’INRA (Institut national de la recherche agronomique) et à l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), en partenariat avec les professionnels des secteurs alimentaires.

M. Bernard Chevassus-au-Louis, ancien directeur général de l'INRA et ancien président du conseil d'administration de l'Afssa, est chargé d'en assurer la présidence.

 
Ce suivi renforcera de manière pérenne l'approche partenariale développée par les pouvoirs publics pour inciter les filières agroalimentaires à aller dans le sens des objectifs de santé publique et des attentes des consommateurs.




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