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Apéritifs à croquer et préparations pour desserts


Le Syndicat des Industries Alimentaires Diverses (SIAD) fait partie de l’Alliance 7, une organisation qui réunit 10 professions de l’alimentaire. Il regroupe plusieurs secteurs alimentaires :
-    les apéritifs à croquer ;
-    les desserts à préparer et prêts à cuisiner ;
-    le tapioca.

En 2009, les secteurs des apéritifs à croquer et des préparations pour desserts ont été étudiés par l’Oqali.

•    Apéritifs à croquer

Pour cette première année de suivi, 600 produits sont référencés dans la base de données Oqali, pour une couverture d’au moins 49% du marché en volume.

L’étude du marché des apéritifs à croquer porte essentiellement sur les informations présentes sur les emballages : les valeurs nutritionnelles, les allégations nutritionnelles, les portions indiquées, les repères nutritionnels, les recommandations de consommation…

Au niveau de détail le plus fin, le secteur a été décomposé en 20 catégories de produits, réparties en trois grands groupes :
-    les crackers, bretzels et gaufrettes ;
-    les tuiles, soufflés et tortillas ;
-    les cacahuètes, pistaches, noix de pécan, autres grains et fruits secs.


En France, la consommation moyenne d’apéritifs à croquer est de 2,6 g/jour pour les enfants et de 2,9 g/jour pour les adultes.


 

                                                    
 
 •   Préparations pour desserts
Pour cette première année d’étude, la base de données compte 155 références, correspondant à une couverture d’au moins 67% du marché en volume.

Le suivi du marché des préparations pour desserts repose principalement sur les informations relevées sur les emballages, notamment les valeurs nutritionnelles, la taille des portions indiquées, les repères nutritionnels, les recommandations de consommation…

Pour affiner au mieux les traitements effectués, le secteur a été décomposé en 36 catégories de produits, réparties entre les desserts à préparer (produits pour lesquels l’ajout d’ingrédients est prévu) et les prêts à cuisiner (produits prêts à la cuisson).


En France, la consommation individuelle moyenne s’élève à 0,74 kg/habitant/an.
   
 



























Résultats
 
Les rapports des études sectorielles de 2009 sont disponibles dans la page "Publications Oqali" - rubrique études sectorielles.

Les synthèses des études des secteurs des apéritifs à croquer et des préparations pour desserts sont présentées dans le rapport d’activité 2009.



Pour visualiser les fichiers PDF, téléchargez ACROBAT READER.










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Rédaction : oqali
Date de création : 20 Février 2010
Mise à jour : 06 Mai 2010