La Collective des Biscuits et Gâteaux de France fait partie de l’Alliance 7, une organisation qui réunit 10 professions de l’alimentaire.
Elle compte 61 adhérents du secteur des biscuits, dont les marques des entreprises leaders, celles de groupements de PME et celles de PME régionales.
Elle a contribué à l’Oqali lors de l’étude de faisabilité réalisée en 2007 et a poursuivi sa coopération en 2008 et en 2009.
Le suivi du marché des biscuits porte essentiellement sur l'information présente sur l'emballage : la composition nutritionnelle (étiquetage de groupe 2 + glucides complexes + acides gras trans), les allégations (nutritionnelles et de santé), les recommandations de consommation…
Pour l’année 2008, la base de données Oqali comptait 1118 références de biscuits et gâteaux, correspondant à une couverture de marché d’au moins 44,6% en volume.
En 2009, la priorité a été d’augmenter la couverture de marché. Pour ce faire, des campagnes d’achats ciblées ainsi que des prises de photos en magasins (via des partenariats avec les distributeurs) ont été organisées afin d’intégrer dans la base Oqali les références manquantes les plus vendues. De plus, la majorité des produits étant peu ou pas renseignée au niveau de l’étiquetage nutritionnel (étiquetage de groupe 1 ou absence d’étiquetage), des analyses de composition nutritionnelle ont été mises en place afin d’améliorer l’information de la composition nutritionnelle d’une partie des produits de la base.
Ainsi, dans l’étude sectorielle de 2008 complétée, 1792 références ont été enregistrées dans la base de données Oqali, ce qui correspond à une couverture d’au moins 72% du marché en volume.
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L'UNIVERS DES BISCUITS SUCRES
Le biscuit est un aliment d’origine céréalière dont la farine est l’ingrédient majoritaire. Grace à une large variété de recettes, la gamme des biscuits est très étendue.
En France, ce produit est consommé de façon raisonnable avec une consommation moyenne de 26 g/jour/personne, soit environ 8,8 kg par an et par habitant en 2007.
Source : http://biscuitsgateaux.com |
