2019 : Reformulations, renouvellements et substitutions

29 mai 2019

Étude sur les contributions de l’offre et de la demande à l’évolution de la qualité nutritionnelle de l’alimentation

Cette étude s’intéresse à l’évolution de la qualité nutritionnelle de l’alimentation et vise à quantifier les contributions respectives des reformulations des produits alimentaires réalisées par les industriels, du renouvellement de l’offre de produits sur le marché (et des transferts de volumes de ventes associés) et des substitutions opérées par les consommateurs parmi les produits déjà existants sur le marché.

Contributions de l’offre et de la demande à l’évolution de la qualité nutritionnelle de l’alimentation – étude actualisée – 2019