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Reformulations, renouvellements, substitutions et croissance du marché selon les catégories de ménages

Issue d’une collaboration entre l’Oqali et les chercheurs INRAE, cette étude cherche à évaluer la contribution relative des changements de l’offre (évolution de la qualité nutritionnelle des aliments) et de la demande (changements des comportements de consommation) à l’évolution des apports nutritionnels des consommateurs, en tenant en compte de leurs revenus ou de leurs âges.

Ingrédients sucrants ou vecteurs de goût sucré

Sur la base de l’analyse de plus de 54 000 produits présents sur le marché entre 2008 et 2020, cette étude a pour objectif d’établir un état des lieux descriptif et actualisé des fréquences de présence des ingrédients sucrants ou vecteurs de goût sucré et de suivre l’évolution de leurs utilisations dans les produits transformés.

Boissons rafraîchissantes sans alcool

Cette étude a pour objectif de caractériser l’évolution du secteur des Boissons rafraîchissantes sans alcool entre 2010, 2013 et 2019 en termes d’offre alimentaire, de paramètres d’étiquetage et de composition nutritionnelle.

Fromages

Cette étude a pour objectif de caractériser l’évolution du secteur des Fromages entre 2015 et 2018 en termes d'offre alimentaire, de paramètres d'étiquetage et de composition nutritionnelle.

Suivi du Nutri-Score par l’Oqali – Bilan annuel 2023

Le présent rapport a pour objectif de dresser un bilan annuel sur le déploiement du Nutri-Score en 2023.

Plats cuisinés frais

Cette étude a pour objectif de caractériser l’évolution du secteur des Plats cuisinés frais entre 2009, 2016 et 2020 en termes d’offre alimentaire, de paramètres d’étiquetage et de composition nutritionnelle.

Rapport de tierce partie – Teneur en sel dans le pain

Ce rapport présente les résultats de la première phase de l’Accord collectif des professionnels du secteur de la boulangerie pour une réduction de la quantité de sel dans le pain.

Principaux enseignements de l’Oqali

Ce dossier a pour objectif de présenter l'Oqali, ses missions ainsi que les grandes conclusions tirées de ses travaux.

Plats cuisinés surgelés

Cette étude a pour objectif de caractériser l’évolution du secteur des Plats cuisinés surgelés entre 2012, 2016 et 2020 en termes d’offre alimentaire, de paramètres d’étiquetage et de composition nutritionnelle.