Accords collectifs

Accord collectif des professionnels du secteur de la boulangerie pour une réduction de la quantité de sel dans le pain

L’accord collectif sur la réduction du sel dans le pain comporte 3 phases : une première qui porte sur les pains courants (juillet 2022), une deuxième qui concerne les pains courants, les pains complets/céréales/graines… et les pains de mie (octobre 2023), et une dernière qui s’applique uniquement aux pains de mie (octobre 2025).
Pour chacune de ces phases, les données brutes transmises par les professionnels signataires pour le suivi du respect des engagements sont disponibles dans les fichiers suivants.
L’Oqali n’est pas responsable des erreurs, incohérences et/ou valeurs manquantes éventuellement présentes, qui relèvent de la responsabilité des professionnels.

Données relatives à la phase 1 (Juillet 2022) : Données_Phase_1